Kürbis - Quiche

ein Kuchen der etwas anderen Art

Mehl, Butter, Wasser , das Salz zu einem glatten Teig kneten , 30 min. in den Kühlschrank stellen. Den Kürbis auseinander schneiden, die Kerne entfernen , das Fleisch ohne Schale klein schneiden , mit einer Zwiebel glasig anschwitzen , danach zur Seite stellen. Den Schinken klein schneiden , dazugeben.

Den Sauerrahm, Sahne, Eier , den Emmentaler gut verrühren , zur Kürbismasse geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum würzen.

Den Teig ausrollen , in die gefettete Springform legen. Die Kürbismasse darauf verteilen , im Backofen bei 200°C ca. 45 min. backen. Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut!

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter oder Margarine
3EL	Wasser
1Prise	Salz
1Becher	Sauerrahm oder Schmand
125g	süße Sahne
2	Ei(er)
150g	Käse (Emmentaler)
150g	Schinken
1	Kürbis(se) (Butternut, Muskat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g
	Fett für die Form

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