Kabeljau auf ligurischem Brotsalat

Rezept für Kabeljau auf ligurischem Brotsalat

Das Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden , toasten. Die Paprika waschen, putzen , in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen , in kleine Würfel schneiden. Die Oliven vierteln. Die Gurke halbieren , in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen , in feine Streifen schneiden.

Paprika, Tomaten, Oliven , Gurke in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Olivenöl , Balsamico marinieren.

Die Kabeljaufilets mit Salz , Pfeffer würzen , die Haut einschneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Kabeljaufilets darin auf der Hautseite anbraten, umdrehen , ganz kurz auf der anderen Seite braten.

Die getoasteten Brotwürfel in den Salat mischen, auf Tellern anrichten , mit Kabeljaufilets belegen.

Zutaten

150g	Weißbrot
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
3EL	Olivenöl
2	Tomate(n)
60g	Oliven, schwarze, entsteint
½	Gurke(n)
1Bund	Basilikum
	Balsamico
	Olivenöl
8	Kabeljaufilet (à ca. 60 g)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net