Dinkeltoastbrot mit Vollkorn

Rezept für Dinkeltoastbrot mit Vollkorn

Hefe in der Milch mit dem Honig auflösen. Mehl, Salz , Butterschmalz in Rührschüssel , mit Milch-Hefe-Honiggemisch in der Küchenmaschine 12 Minuten gut verkneten.

Den Teig anschließend ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann nochmals kneten, r, wirken , nach 10 Minuten ruhen den Teig bis zur nötigen Länge ausrollen , zu einem Teigstrang aufrollen.

Den Teigstrang in die gut eingefettete Kastenform legen, mit dem Schluss nach unten. Jetzt nochmal 1 Std an einem warmen Platz gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

250g	Dinkel (Dinkelvollkorn), evtl. selbst gemahlen
200g	Mehl (Dinkelmehl Type 630)
250ml	Milch, lauwarm
½Würfel	Hefe
8g	Salz
1EL	Honig
40g	Butterschmalz

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