Kofta Curry

Fleischbällchen in würziger Kokossauce

Aus den ersten 7 Zutaten eine Gewürzpaste herstellen. Dafür die Knoblauchzehe mit dem Salz zu einer Paste zerreiben. Dann Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer , Koriander dazu geben , alles mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Paste verrühren.

Für die Fleischbällchen das Toastbrot zu feinen Bröseln zermahlen. Das Hackfleisch damit , mit allen anderen Zutaten für die Klößchen gut verkneten , kleine Bällchen formen. Die Masse fest zusammenpressen, damit die Bällchen später nicht auseinander fallen.

Für die Sauce das Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen , die Zwiebeln darin hellbraun anrösten. Die Gewürzpaste , die Tomaten dazu geben , alles so lange bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Tomaten zerfallen sind. Die Fleischbällchen zufügen , mit warmen Wasser auffüllen bis die Bällchen knapp bedeckt sind. Den Deckel schließen , bei leichter Hitze schmoren, bis das Fleisch gut durchgegart ist. Vor dem Servieren die Kokosmilch dazu geben, aufkochen lassen , 1 TL Garam Masala, Korianderblätter , den geriebenen Ingwer unterrühren.

Mit Reis (am besten Ghee-Reis) servieren.

Zutaten

2TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Koriander, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Kurkuma
½TL	Salz
1TL	Ingwer, frischer, gerieben
1	Knoblauchzehe(n)
500g	Hackfleisch vom Rind
3Scheibe/n	Toastbrot, entrindet
2TL, gestr.	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarzer
2TL	Gewürzmischung, indische (Garam Masala)
2EL	Koriandergrün, oder ersatzweise glatte Petersilie
3EL	Pflanzenöl
2m.-große	Zwiebel(n), rote, klein gewürfelt
1	Gewürzpaste, die vorbereitete
2m.-große	Tomate(n), gewürfelt
¼Liter	Kokosmilch
1TL	Gewürzmischung, indische (Garam Masala)
1Bund	Koriandergrün, grob gehackt (ersatzweise glatte Petersilie)
1Stück	Ingwer, (kleines Stück), gerieben

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