Eisenbahner

Rezept für Eisenbahner

Zutaten für den Mürbteig verkneten, auswalken , in Streifen (ca. 25 x 4 cm) schneiden. Auf ein Backblech setzen, mit einer Gabel einstechen , bei 170 ° ca. 5 min. sehr hell backen.

Zutaten für den Belag (Marzipanmasse) mit dem Mixer verrühren, entlang der Längsseiten beidseitig Streifen aufdressieren (aufspritzen).
Bei Oberhitze (180°) ca. 5 min. backen, bis sie leicht Farbe angenommen haben.

Noch heiß die Marmelade zwischen die Marzipanstreifen füllen , erkalten lassen. Danach quer in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
50g	Zucker
2	Eigelb
1EL	Milch
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitronenschale
	Marmelade (Ribisel = Johannisbeer-), zum Füllen
380g	Marzipan
50g	Zucker
40g	Butter
60g	Eiweiß
2cl	Orangenlikör

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