Schneebälle

ergibt ca. 25 Stück. Schmecken gekühlt am besten!

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz , 5 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei gegen Ende 200 g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterheben. Mehl , Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben , unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (35 auf 40 cm) streichen , im vorgeheizten Backofen bei 175° 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Tuch stürzen , das Backpapier sofort entfernen. Den Biskuit auskühlen lassen.

Den Quark mit Crème fraîche, Amaretto, 50 g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker in einer großen Schüssel glatt rühren, die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , unterheben. Die Biskuitplatte in kleine Stücke zupfen, unter die Creme geben , alles gut von Hand vermischen.

Aus der feuchten Masse 25 gleichmäßig große Bälle formen, in den Kokosraspeln wenden , in die Papierförmchen setzen. Vor dem Verzehr kühl stellen.

Zutaten

7	Ei(er)
1Prise	Salz
2Pck.	Vanillinzucker
250g	Zucker
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
250g	Magerquark
150g	Crème fraîche
125ml	Amaretto
400ml	Schlagsahne
150g	Kokosraspel
2Pck.	Sahnesteif
25	Papierförmchen

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