HomeZucchinipfanne mit Pilzen und Tofu
Schnelles und natürlich sehr leckeres Pfannengericht ohne Fleisch
In der Zwischenzeit die Zucchini schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Zucchinistücke zum Tofu in die Pfanne geben , ein paar Minuten mit braten. Nun einen Teil der angerührten Gemüsebrühe dazugeben , solange darin köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht ist. Jetzt nur noch die abgetropften Pilze dazu, etwas braten , mit Pilzgewürz abschmecken (wenn Bedarf, dann auch noch nachsalzen, -pfeffern). Zum Schluss noch den ebenfalls gewürfelten Käse hinzugeben, sowie den Rest der Gemüsebrühe. Noch einmal alles gemeinsam gut erhitzen, sodass der Käse beginnt zu schmelzen , die Brühe etwas einkocht - dann sofort servieren.
Varianten:
Gurke statt Zucchini nehmen, Gouda statt Feta, oder auch ohne Tofu zubereiten.
Tipp:
Für den letzten Kick sorgt etwas Crème fraiche, die man ganz zum Schluss dem Essen aufsetzen kann.
Zutaten
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