Antipasti misti

Gemischte italienische Antipasti aus dem Backofen - lecker!

Die Marinade sollte mindestens 24 St,en vor Bedarf angesetzt werden: Die Knoblauchzehen durchpressen , zusammen mit dem Balsamico in das Olivenöl geben. Am Besten mit Hilfe des Zauberstabes pürieren (so beißt man nicht aus Versehen auf ein Stück Knoblauchzehe). Nun noch etwas Rosmarin , Thymian zugeben. Wer es gerne etwas schärfer hat, kann noch eine getrocknete Chilischote zugeben. Wenn das Öl länger halten soll, im Kühlschrank aufbewahren!

Das Gemüse waschen , in grobe Stücke schneiden, die Pilze schälen. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

Die Gemüsestücke auf ein tiefes Backblech geben. Noch etwas salzen, die gehackte Chilischote, den frischen Rosmarin , Thymian sowie das vorbereitete Öl darüber verteilen.

Ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das Gemüse aber noch ca. weitere 60 Minuten im Herd lassen.

Das Gemüse passt hervorragend zu einem Grillabend, aber ebenso als Vorspeise zu einem italienischen Menü oder einfach nur so mit Baguette.

Zutaten

1	Aubergine(n)
4m.-große	Zucchini
3	Paprikaschote(n), gelb,grün und rot, (evtl. auch Spitzpaprika)
500g	Champignons
4	Schalotte(n)
250ml	Olivenöl, hochwertiges
2EL	Balsamico
	Rosmarin
	Thymian
	Salz
1	Chilischote(n) frisch, evtl eine getrocknete für das Öl
5	Knoblauchzehe(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net