Gulaschsuppe mit Old Amsterdam Käse

Rezept für Gulaschsuppe mit Old Amsterdam Käse

Das Fleisch in einem großen Topf mit heißem Schmalz portionsweise anbraten. Aus dem Topf nehmen, auf einen Teller geben , beiseitestellen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren , in feine Streifen schneiden. Im verbleibenden Bratfett goldgelb anschwitzen. Paprikapulver darüber streuen , kurz mitdünsten, das Fleisch wieder zufügen. Das Tomatenmark unterrühren, mit Brühe , Wein ablöschen. Die Tomaten mit dem Saft zugeben. Mt etwas Pfeffer , Paprika würzen. Zugedeckt 1 1/2 Std. köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren den frisch geriebenen Käse unterrühren oder in einem Schälchen getrennt dazureichen. Dann mit Pfeffer, Paprika , etwas Salz abschmecken. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.

Zutaten

1kg	Gulasch
3EL	Schweineschmalz oder Butterschmalz
500g	Zwiebel(n)
2TL	Paprikapulver, rosenscharf
4EL	Tomatenmark
½Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Rotwein
1gr. Dose/n	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
200g	Käse (Old Amsterdam oder Gouda alt), geraspelt

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