Krautsalat

Rezept für Krautsalat

Kohl putzen, waschen, vierteln , den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln.
Essig, knapp 1/8 Liter Wasser, 1/2 Tl Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker aufkochen, Öl darunter schlagen , noch heiß über den Kohl geben. Etwas abkühlen lassen , gut durchmischen. Zugedeckt ca. 45 Min. ziehen lassen.

Paprika , Lauchzwiebeln waschen , in Streifen bzw. in Ringe schneiden.
Petersilie waschen , hacken. Alles unter den Kohl mischen , weitere 15 Min. ziehen lassen.

Ich finde, am besten schmeckt der Krautsalat am nächsten Tag.

Dazu schmecken warme, aufgebackene Laugenbrezeln.

Zutaten

600g	Weißkohl
5EL	Essig, (Kräuteressig)
½TL	Salz und Pfeffer
1TL	Zucker
2EL	Öl
1große	Paprikaschote(n), rote
3	Lauchzwiebel(n)
½Bund	Petersilie

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