Käsekuchen amerikanische Art

super locker und cremig, und mit knusprigem Schokoboden

Für den Teig Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker mischen. Butter mit dem Eigelb zugeben. Erst alles mit den Knethaken des Mixers zu einer krümeligen Masse verrühren dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 St,e kaltstellen.

Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale verrühren. Eigelb , saure Sahne nacheinander unter die Frischkäsecreme rühren. Dann Mehl , Sahne unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete Form verteilen , einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Die Temperatur auf 225°C erhöhen. Die Füllung auf dem Boden verteilen 15 min. backen. Auf 120°C runterschalten , 50 min. weiterbacken.

Den Kuchen abkühlen lassen , vor dem Servieren 1 St,e kaltstellen. Wer will, kann den Kuchen auch noch zur Deko mit Kakao bestäuben!

Zutaten

250g	Mehl, gesiebt
50g	Kakaopulver
60g	Zucker
1Tüte/n	Vanillezucker
130g	Butter, kalte , in kleine Stücke geschnitten
1	Eigelb
500g	Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm (am Vorabend rausstellen)
125g	Zucker
1Tüte/n	Vanillezucker
1EL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
4	Ei(er), getrennt
300g	saure Sahne
3EL	Mehl
4EL	Sahne
	Fett für die Form
evtl.	Kakaopulver zum Bestäuben

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