Lauchtorte

Rezept für Lauchtorte

Die Hefe in der Milch auflösen , zum Mehl geben, weiche Butter , Salz dazu. Daraus einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Wenn er zu fest sein sollte, noch etwas Milch dazu. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen , dann noch einmal durchkneten.

Eine Springform mit 26 cm oder 28 cm fetten , mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig ausrollen, in die Form geben , einen etwa 5 cm hohen Rand hochziehen.

Den Lauch waschen , in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Den gekochten Schinken klein würfeln , in Margarine etwas anbraten, den Lauch dazugeben , ca. 8 Minuten braten.

Saure Sahne, Eier, Mehl, Käse , Gewürze verrühren , unter die Lauchmasse geben, kurz erwärmen , auf den Teig geben.

Bei 175° ca. 45 Minuten backen.

Der Boden ist bei dieser Lauchtorte, obwohl es Hefeteig ist, dünn , knusprig. Freunde essen sie am liebsten warm, schmeckt aber auch kalt sehr gut.

Zutaten

20g	Hefe
100ml	Milch, lauwarme
200g	Mehl
1TL	Salz
50g	Butter
	Semmelbrösel
600g	Lauch
200g	Schinken, gekochter
3Becher	saure Sahne
3	Ei(er)
3EL	Mehl
200g	Käse (Emmentaler), geriebener
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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