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Rezept für Walnuss - Marzipan - Pralinen
In der Zwischenzeit die dunkle Kuvertüre hacken , in einem Topf im Wasserbad schmelzen.
Die eine Hälfte der Marzipanherzen mit der dunklen Kuvertüre überziehen. Auf Alufolie oder Backpapier absetzen , je eine Prise Blattgold oder Goldperlen aufstreuen , trocknen lassen.
Die weiße Kuvertüre temperieren , die zweite Hälfte der Marzipanherzen damit überziehen.
Die Vollmilchkuvertüre temperieren , in eine kleine Papiertüte füllen, die untere Spitze abschneiden , mit der Schokolade Linien auf die noch feuchten Herzen spritzen. Die Linien mit einer Nadel in der Mitte der Herzen verbinden damit ein Muster entsteht.
Ergibt ca. 70 Stück.
Zutaten
| 400g | Marzipanrohmasse |
| 50g | Puderzucker |
| 50ml | Weinbrand |
| 100g | Walnüsse, fein gehackt |
| 300g | Kuvertüre, zartbitter |
| 300g | Kuvertüre, weiß |
| 30g | Kuvertüre, Vollmilch |
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