Yam Taleh - sauer, scharfer Thai - Salat mit Meeresfrüchten

Ein leckerer Snack oder Teil eines Thai - Menues

Die Thai-Schalotten abziehen , klein schneiden. Das Stück Ingwer schälen , reiben. Die Chilischoten hacken. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen , hacken (einige davon zum Garnieren übrig lassen). Den Thai-Sellerie in 5 cm lange Stücke schneiden. Das Zitronengras (nur das weiße innere davon) in sehr feine Ringe schneiden.

Die Meeresfrüchte vorbereiten, mit Fischsauce , Limettensaft mischen , dann in einem Wok kochen, bis sie gar sind (dauert ca. 5 Minuten).

Die übrigen Zutaten - bis auf die Salatblätter , den ganzen Minzeblättern - gut verrühren , über die mittlerweile etwas abgekühlten Meeresfrüchte geben. Alles gut mischen , nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken. Den Salat auf den Salatblätter anrichten , mit den ganzen Minzeblättchen garniert servieren.

Tipp: In Kombination mit mehreren Gerichten reicht die Menge auch für 4 Personen.

Zutaten

500g	Meeresfrüchte, gemischte, küchenfertig vorbereitet
5	Schalotte(n) (Thai-Schalotten)
1Stück	Ingwer, frischer, ca. 5 cm
2	Chilischote(n), grüne (oder bei Bedarf mehr)
2	Chilischote(n), rote (oder bei Bedarf mehr)
1Handvoll	Minze (frische Blätter)
5Stängel	Sellerie (Thai-Sellerie)
3Stängel	Zitronengras
4EL	Limettensaft
2EL	Fischsauce
etwas	Chilipulver oder Chiliflocken
½TL	Zucker
etwas	Salat, einige Blätter davon

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