HomeChili - Knoblauch - Nudel
die scharfe Variante
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Mulde bilden. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben. Mit der Gabel vorsichtig von der Mitte her einen Nudelteig herstellen. Dazu immer mehr Mehl mit dem Eiergemisch verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser mit einarbeiten.
Den fertigen Nudelteig eine halbe St,e ruhen lassen, dann wie gewünscht verarbeiten.
Zutaten
| 3 | Chilischote(n), rot, getrocknet |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 250g | Weizenmehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Öl, (Cili-Knoblauchöl oder Olivenöl) |
| ½TL | Salz |
| etwas | Wasser |
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