HomeCappuccino von der Roten Rübe
Rezept für Cappuccino von der Roten Rübe
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anrösten mit Weißwein aufgießen , kurz einkochen lassen. Rote Rüben , Kartoffeln dazugeben, mit Bouillon aufgießen , bei geringer Hitze etwa 30 - 45 Minuten kochen lassen.
Suppe mit einem Stabmixer kräftig durchpürieren , mit 4 EL halbsteifer Sahne nochmals kurz cremig aufmixen.
Die Suppe in Cappuccino-Gläser füllen. Jeweils einen Klecks Sahne darauf verteilen , mit geraspelten roten Rübenstreifen dekorieren.
Zutaten
| 500g | Rote Bete (Rote Rüben) |
| 1m.-große | Kartoffeln |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| ⅛Liter | Weißwein, lieblich |
| 1Liter | Gemüsebrühe, gut gewürzt |
| 8EL | Sahne, halbsteif geschlagen |
| 2EL | Öl |
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