Semmelknödel ohne Mehl

Rezept für Semmelknödel ohne Mehl

Die Semmelwürfel in eine Schüssel leeren, Petersilie, Salz , Pfeffer dazu mengen. Die Zwiebeln anrösten , unterheben. Ein bisschen abkühlen lassen. Anschließend die Eier dazu geben , alles gut kneten. 10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss nur so viel Milch dazu geben, dass die Masse sich noch gut formen lässt , nicht matschig wird.

Dann Knödel formen , in reichlich leicht siedendem Salzwasser in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

Die rohen geformten Knödel können auch gut auf Vorrat eingefroren werden.

Ergibt je nach Größe 20 bis 30 Knödel.

Zutaten

1kg	Semmeln, gewürfelt
1Handvoll	Petersilie
6kleine	Zwiebel(n) oder 3 große, fein gehackt
1EL	Salz
1EL	Pfeffer
6	Ei(er)
etwas	Milch

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