Tagliatelle mit Räucherlachs und getrockneten Tomaten

Rezept für Tagliatelle mit Räucherlachs und getrockneten Tomaten

Die Tomaten fein würfeln, den Räucherlachs in m,gerechte Stücke schneiden. Nudelwasser mit viel Salz aufsetzen , die Tagliatelle darin al dente kochen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , den Knoblauch ganz kurz (1/2 Minute) anbraten. Sahne, getrocknete Tomaten , Schnittlauch dazu geben, kurz aufkochen lassen , dann bei niedriger Temperatur die Sauce etwas einkochen. Den Lachs unterrühren , heiß werden lassen, aber die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Die Nudeln abgießen, unter die Sauce mengen , sofort servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

Zutaten

150g	Lachs, geräucherter
50g	Tomate(n), getrocknete eingelegte
1EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
250ml	Sahne
2EL	Schnittlauch, klein gehackt
1EL	Zitronensaft, frisch gepresst
500g	Tagliatelle
4EL	Parmesan, frisch gerieben

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