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Rezept für Spinat - Tomaten - Lasagne
Für die helle Sauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl esslöffelweise dazugeben , unter ständigem Rühren aufschäumen lassen. Mit Milch ablöschen , unter Rühren aufkochen lassen. Kurz köcheln lassen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Für die Tomatenmasse die Karotten fein würfeln. Tomaten einritzen, mit heißem Wasser übergießen , häuten. Anschließend den Strunk entfernen , grob würfeln. Restliche Zwiebeln , Karotten in Öl anbraten. Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer , Kräuter würzen , kurz köcheln lassen. 100 g Parmesan untermischen.
Eine Auflaufform mit Öl bepinseln , eine dünne Schicht der hellen Sauce einfüllen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Spinat, Lasagneplatten, Tomatenmasse, Lasagneplatten, Spinat, usw., bis alles aufgebraucht ist.
Das alles dann mit der restlichen hellen Sauce übergießen. Restlichen Parmesankäse , den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 min. backen.
Statt TK-Spinat kann auch normaler frischer Spinat verwendet werde. Und statt TK-Kräuter kann man zum Beispiel auch frisches Basilikum verwenden.
Das Rezept ist von einer Fre,in. Diese bekocht mich damit immer, wenn ich sie besuche.
Zutaten
| 300g | Lasagneplatte(n) |
| 750g | Spinat mit Gorgonzola (TK) |
| 750g | Tomate(n) |
| 500ml | Milch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1große | Karotte(n) |
| 200g | Parmesan |
| 2Kugel/n | Mozzarella |
| 50g | Pinienkerne |
| 1Pck. | Kräuter, italienische (TK) |
| 3EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl |
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