HomePflaumen - Blechkuchen mit Mandelkruste
und zarten Puddingklecksen
Die Butter mit 250 g Zucker, Vanillinzucker , Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , portionsweise kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben , verstreichen. Die vorbereiteten Pflaumen darauf verteilen , dabei leicht andrücken. Nun den abgekühlten Vanillepudding mit den 5 EL Sahne verrühren , als dicke Kleckse auf dem Kuchen verteilen. Mit Mandelblättchen , den restlichen 4 EL Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Min. backen.
Zutaten
| 250g | Butter, weiche |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| Salz | |
| 4 | Ei(er) |
| 300g | Mehl, gesiebtes |
| 50g | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 250g | Zucker |
| 8EL | Zucker |
| 500ml | Milch |
| 1 ½kg | Pflaumen, halbierte, entsteinte |
| 5EL | Schlagsahne |
| 100g | Mandelblättchen |
| Fett für das Blech |
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