Vanille - Macadamia - Kuchen

Rezept für Vanille - Macadamia - Kuchen

Für den Mürbeteig zunächst Butter , Mehl in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Anschließend den Zucker hinzugeben. Das Eigelb , 2-3 EL Wasser einrühren , das Ganze zu einem festen Teig verarbeiten (evtl. benötigt man mehr Wasser). Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig durchkneten , abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , in eine vorbereitete 26er Springform legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten vorbacken. Die Temperatur dann auf 170°C reduzieren , weitere 5 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Macadamianüsse grob hacken. Zucker, Ahornsirup , Butter in einem Topf erwärmen. Wenn alles geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Vanillemark, Mandeln , anschließend die Eier einrühren. Zum Schluss die Hälfte der Nüsse dazugeben , die Mischung in die Springform gießen. Die restlichen Nüsse auf dem Kuchen verteilen.
Diesen in den heißen Backofen geben , etwa 25-30 Minuten backen - bis sich eine Kruste gebildet hat, die Füllung sich aber noch weich anfühlt.

Nachdem der Kuchen etwa 15 Minuten abgekühlt ist, kann man ihn mit Eis oder Sahne servieren.

Zutaten

1 ¼Tasse/n	Mehl
40g	Butter
2Pck.	Vanillezucker
1	Eigelb
100g	Nüsse (Macadamianüsse)
50g	Zucker, braun
75g	Ahornsirup
40g	Butter
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
100g	Mandel(n), gemahlene
4	Ei(er)
3EL	Wasser für den Teig
	Mehl für die Arbeitsfläche

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