Poaca

türkische Schafskäsebrötchen - Familienrezept

Joghurt , Öl verrühren, Eiweiß , etwas Salz hinzugeben. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zu der Joghurt-Öl-Eiweiß-Masse geben , alles miteinander verrühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Er sollte sich anfühlen wie ein Ohrläppchen (so sagt man das in der Türkei).

Variante 1: Der Schafkäse zerbröseln , mit der klein geschnittenen Petersilie vermengen. Diese Masse wird unter den Teig gerührt.
Nun aus dem Teig Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen , dem Sesam bzw. Schwarzkümmel bestreuen.

Variante 2: Den Schafkäse feiner zerbröseln , mit der klein geschnittenen Petersilie vermengen. Sollte der Schafkäse zu bröselig sein, kann man ihn mit etwas Milch geschmeidiger machen.
Nun aus dem Teig eine Kugel auf der Arbeitsplatte plattdrücken , mit einem Teelöffel die Füllung draufgeben. Vorsichtig schließen , zu einer Kugel formen. Diese werden ebenfalls auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech gelegt. Mit dem Eigelb bestreichen , dem Sesam bzw. Schwarzkümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange backen, bis sie eine schöne Bräune haben.

Am besten schmecken sie warm mit einer Tasse türkischen bzw. schwarzen Tee. Eignet sich auch sehr gut als Fingerfood. Auch auf längeren Touren ist meine Familie immer wieder dankbar für diese Brötchen.

Zutaten

1Becher	Joghurt
1Becher	Öl
2	Eiweiß
1Pck.	Backpulver
	Salz
350g	Mehl
	Schafskäse
n. B.	Petersilie, glatte (evtl. auch TK), fein gehackte
	Eigelb zum Bestreichen
	Sesam bzw. Schwarzkümmel

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