Deftige Gemüsesuppe

Rezept für Deftige Gemüsesuppe

Das Fleisch im Schnellkochtopf in etwas Bratfett leicht anbraten, eine gewürfelte Zwiebel hinzugeben , mit ca. 1 Liter heißem Wasser auffüllen.
Einen Suppenwürfel , den Markknochen hinzugeben, den Deckel schließen , ca. 40 min garen.

Danach den Topf abkühlen, vorsichtig öffnen , das Fleisch , den Knochen herausnehmen.
Nun den Sud von evtl. Schaum- , Fettresten befreien, das Fleisch, das Gemüse, die restliche Zwiebel , die gewürfelten Kartoffeln in den Sud zurückgeben , aufkochen.

Das Knochenmark auslösen , in den Sud geben. Das Fleisch vom Fett befreien , in kleine m,gerechte Stücke schneiden.

Das Fett , den Knochen wegwerfen.

Nun noch einen Gemüsebrühwürfel hinzugeben , bei geöffnetem Deckel weitere 10 bis 15 Min. leicht köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Wenn zuviel Wasser verkocht sein sollte, noch etwas Wasser hinzugeben.
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Maggi, dem letzten Brühwürfel , etwas Bohnenkraut abschmecken.

Beim Auftischen noch etwas Petersilie darüber streuen.
Dazu kann man eine Scheibe geröstetes Bauernbrot, evtl. mit Butter bestrichen, reichen. Aber es ist eigentlich nicht nötig.

Zutaten

250g	Suppenfleisch, vom Schwein
250g	Suppenfleisch, Rinderbeinscheibe
1	Markknochen
2	Zwiebel(n), grob gewürfelt
450g	Suppengemüse (TK mit Lauch, Sellerie, Möhren, Bohnen)
5	Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
3	Gemüsebrühwürfel,oder Instantwürze
etwas	Petersilie, gehackte, grobe
	Salz und Pfeffer
	Bauernbrot(e)
etwas	Bohnenkraut, gehackt
	Fett, zum Braten
	Maggi

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