Huhn in Walnusssoße

Rezept für Huhn in Walnusssoße

Die Hähnchenbrustfilets mit der Brühe, 3 Petersilienstängeln , 1/4 Liter Wasser in einen 4-Liter-Topf geben , zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , bedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.

Den Topf vom Herd nehmen, das Fleisch in der Brühe 30 Minuten nachgaren , abkühlen lassen. Das Fleisch herausheben, quer zur Faser in 1 cm breite Streifen schneiden , auf eine vorgewärmte Servierplatte geben.

Für die Soße die Nüsse mit den Toastkrümeln, Knoblauch, Salz, Paprikapulver , Cayennepfeffer in einen Standmixer geben. 1/4 Liter der heißen Brühe zugeben , alles gründlich mischen, bis eine glatte Paste entstanden ist.

Die Walnusssoße über das Hähnchenfleisch geben. Das Fleisch darin wenden, bis es ganz davon überzogen ist. Mit Petersilie garniert sofort servieren.

Zutaten

4große	Hähnchenbrustfilet
0,38Liter	Hühnerbrühe
1Bund	Petersilie
200g	Walnüsse, geröstet
3Scheibe/n	Toastbrot, zerkrümelt
1kleine	Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt
¾TL	Salz
½TL	Paprikapulver
1Msp.	Cayennepfeffer
250ml	Wasser

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