HomeBrombeerkuchen mit Sahneguss
Rezept für Brombeerkuchen mit Sahneguss
Den Teig im Kühlschrank gut kühlen, anschließend auswellen , in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 28er Backform legen.
Die Seiten einfetten , mit einigen von den Mandelblättchen bestreuen. Dann die Seitenwand mit Teig verkleiden bis ca. 2cm unter den Blechrand.
Auf den Teig die restlichen Mandelblättchen streuen , die Brombeeren auf den Teig legen.
Das Ganze für 20 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.
In der Zwischenzeit die Eiweiß , den Zucker zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit der Sahne , dem Vanillemark schaumig rühren, dann den Eischnee unterheben , über die Brombeeren kippen. Jetzt nochmal für ca. 30 Minuten in den Backofen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 80g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Brombeeren |
| 70g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 200ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 1Pck. | Mandelblättchen |
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