Jerchens Grilldorade

Doraden werden auch Goldbrassen genannt

Die Doraden unten am Bauch einschneiden , mit Senf bestreichen. Den Halloumi in Scheiben schneiden. Die Fische mit jeweils 2 Zitronenscheiben , Halloumi sowie mit den Kräutern füllen. Die Haut der Fische mit Olivenöl bepinseln, dann salzen , pfeffern.

Bei milder Glut die Doraden auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Lassen sich die Schwanzflossen herausziehen, sind die Fische durchgebraten.

Dazu passt frisches Kräuterbaguette , gefüllte Paprikaschoten.

Zutaten

4m.-große	Fisch(e) (Doraden, frischer oder TK)
4TL	Senf, mittelscharfer
80g	Käse (Halloumi)
1EL, gest.	Dill, frisch gehackter
1TL	Thymian, frischer
8	Zitrone(n) - scheiben, unbehandelte
1Prise	Salz
2EL	Olivenöl
1Prise	Pfeffer, schwarzer

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