Rezept für Griechischer Kartoffel - Gemüse - Topf
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Knoblauch schälen , grob hacken. Beides im Öl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben , kurz mitrösten. Speck würfeln , zufügen. Zuerst die grünen Bohnen, dann die Kartoffeln in den Topf füllen. Paprikaschoten , Tomate putzen bzw. schälen, dann würfeln , dazugeben. Ab , zu umrühren , das Ganze mit Wein ablöschen. Thymian , Lorbeerblatt dazugeben , knapp mit Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern , zugedeckt 20-30 Minuten sanft kochen (je nachdem, wie bissfest man das Gemüse mag). Petersilie waschen , hacken. Am Ende den Eintopf abschmecken, mit Petersilie bestreuen , schmecken lassen.
Tipp: Lässt sich übrigens durch diverse Gemüsesorten ergänzen , verändern, z.B. Möhren.
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