Ausgezogene

Kleingebäck - reicht für ca. 16 Stück

Das Mehl in eine Schüssel sieben , eine Mulde eindrücken. Die Hefe mit etwas warmer Milch , 1 TL Zucker verrühren, in die Mulde geben , zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Min. gehen lassen. Die restliche Milch, den Zucker, die weiche Butter, den Vanillezucker , das Ei dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen, in Rechtecke schneiden , diese zugedeckt ca. 30-35 Min. gehen lassen.

Das Fett in einem Topf erhitzen, die Teigstücke leicht ausziehen , schwimmend goldbraun ausbacken. Die Ausgezogenen herausnehmen , abtropfen lassen. In einer Mischung aus Zimt , Zucker wälzen, erkalten lassen , servieren.

Zutaten

400g	Mehl
40g	Hefe
200ml	Milch, warme
75g	Zucker
50g	Butter, weiche
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
	Fett zum Ausbacken
	Zimt zum Wälzen
	Zucker zum Wälzen
	Mehl für die Arbeitsfläche

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