Thainudeln

Rezept für Thainudeln

Die Knoblauchzehen abziehen , in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen , dann in kleine Ringe schneiden (zur Garnierung kann man das Grüne der Frühlingszwiebeln geschnitten aufbewahren).

Knoblauch , Frühlingszwiebel in heißem Öl in einer Pfanne anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen , mit anschwitzen. Alles gut verrühren. Jetzt die Garnelen , das Flußkrebsfleisch hinzufügen , bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Die geviertelten Cherrytomaten , eine Prise Zucker hinzufügen. Dann alles mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Sahne hinzufügen. Die Sahne leicht aufkochen lassen. Zitronensaft, Chilipulver, Ingwerpulver , Cayennepfeffer hinzufügen , abschmecken (wer möchte, kann nach Geschmack jetzt noch ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen). Die Sahne leicht einreduzieren lassen.

Nebenbei die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen , anschließend abseihen.

Kurz vor Ende der Kochzeit zwei bis drei Esslöffel von dem Nudelwasser in die Pfanne geben , alles noch einmal abschmecken. Das gibt der Sauce noch den letzten Pfiff.

Die Penne jeweils in tiefen Tellern servieren , die leckere Garnelen-Flusskrebs-Sahnesauce darüber verteilen. Sofort servieren.

Zutaten

600ml	Sahne
200g	Krebsfleisch (Flusskrebsfleisch)
200g	Garnele(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Chilipulver
	Cayennepfeffer
	Salz
1Prise	Zucker
	Ingwerpulver
500g	Penne
2EL	Tomatenmark
3	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
1	Zitrone(n), der Saft davon
100g	Cherrytomate(n), geviertelte

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