Pfitzauf

schwäbische Köstlichkeit, Süßspeise

Für den Teig das Mehl mit der Milch verrühren, anschließend die mit Zucker , Salz verquirlten Eier dazu geben. Dann die warme Butter untermischen.

Die Förmchen gut fetten , etwa zur Hälfte mit dem Teig füllen. Zunächst im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 25-30 Minuten backen, anschließend den Backofen auf 170 Grad hoch schalten , weitere 20-25 Minuten backen.

Den Backofen geschlossen halten!

Dazu serviere ich Vanillesoße , Obst.

Wer keine Pfitzaufform hat, kann auch normale Keramiktassen nehmen.

Zutaten

250g	Mehl
500ml	Milch
4	Ei(er)
40g	Zucker
75g	Butter, zerlassene
1Prise	Salz
	Butter zum Ausfetten der Form

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