HomeKohlrabicremesuppe mit Bärlauch - Pesto
Rezept für Kohlrabicremesuppe mit Bärlauch - Pesto
Zwiebel in einem großen Topf in 1 EL Öl glasig dünsten. Kartoffel , Kohlrabi zugeben. Mit Brühe ablöschen, in 10-15 Minuten weich kochen , würzen.
Inzwischen Bärlauch abbrausen, trocken tupfen, mit übrigem Öl , Walnüssen pürieren, Pecorino unterrühren , leicht würzen.
Tomaten waschen , halbieren, entkernen , würfeln.
Suppe pürieren, Sahne einrühren , noch mal abschmecken.
Kohlrabisuppe in Teller verteilen, mit Pesto , Tomaten garnieren , gleich servieren!
Zutaten
| 2große | Kohlrabi |
| 1große | Kartoffeln |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 100ml | Olivenöl |
| 750ml | Gemüsebrühe, instant |
| 1Bund | Bärlauch |
| 4EL | Walnüsse |
| 4EL | Käse, fein ger. Pecorino |
| 100g | Kirschtomate(n) |
| 150g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer |
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