Juliets Kartoffeln in duftender Sauce

indisches vegetarisches Gericht - sehr aromatisch, schnell zubereitet

Die Kartoffeln in Salzwasser gerade eben durchkochen, abschrecken, schälen. In ca. 3 cm große Würfel schneiden. 1 Kartoffel zerdrücken.

Das Öl in einem breiten Topf oder einer Pfanne erhitzen. Alle Gewürze , den Zitronensaft zugeben , gut anbraten, dabei ständig rühren. Es darf keinesfalls anbrennen, sonst schmeckt es bitter! Die Tomaten , Kartoffeln zugeben. Bei milder Hitze 5 min. kochen. Ggf. mit Salz abschmecken.

Mit gezupften Korianderblättern bestreut servieren. Dazu Reis indische Art reichen.

Hinweis: in der indischen Küche gelten Kartoffeln als Gemüse , nicht wie bei uns als Beilage.

Zutaten

500g	Kartoffeln, fest kochende
2EL	Öl
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2cm	Ingwer, geschält, gerieben
½Bund	Koriandergrün
3EL	Zitronensaft
1TL	Kreuzkümmel
2EL	Koriander, gemahlen
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Kurkuma
1Dose	Tomate(n), gehackt (425 ml)
	Salz
	Wasser (Salzwasser)

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