HomeQuittenlikör
Mühe, die sich lohnt!
Die Masse in ein stabiles Tuch geben , gründlich auspressen. Es soll etwa 0,5 Liter Saft ergeben. Größere Mengen bekommt man in der Weinpresse.
Den Quittensaft mit dem Zucker, dem Zimt , den Nelken in einer Porzellan- oder Glasschüssel (Krug) mischen , etwa 24 St,en in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag mit dem Alkohol mischen , in ein verschließbares Glas füllen. Die Mischung 3-4 Wochen an einem hellen, warmen Platz (z. B. Fensterbrett) stehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln. Ich fülle in Sprudelflaschen ab.
Den fertigen Likör durch eine Filtertüte in heiß ausgespülte Flaschen füllen. Die Flaschen gut verschließen.
Zutaten für 4 Flaschen von je etwa 0,25 l Inhalt.
Tipp: Im Herbst angesetzt, ist er pünktlich zu Weihnachten fertig!
Haltbarkeit: 1 Jahr.
Zutaten
| 1 ½kg | Quitte(n) |
| 300g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1TL | Gewürznelken |
| ½Liter | Schnaps (Korn oder Wodka) |
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