Schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar)

Rezept für Schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar)

Margarine schmelzen. Milch hinzufügen , auf ca. 37°C wärmen. Die Hefe darin auflösen , Zucker, Salz, Kardamom , fast das ganze Mehl hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. (falls nötig: mehr Mehl hinzufügen)
Teig mit einem Handtuch abdecken , ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten , in drei Teile teilen. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen , mit flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bestreichen. Zucker , Zimt mischen , den Teig damit dick bestreuen. Zu einer Wurst rollen , in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen (wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß).
Die Kanelbullar (Zimtschnecken) mit geschlagenem Ei bepinseln , mit Zucker bestreuen.
Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250-275° etwa 5 - 8 Minuten backen.
Unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Zutaten

150g	Butter oder Margarine
500ml	Milch
50g	Hefe
150g	Zucker
1TL	Salz
1TL	Kardamom, gemahlen
1000g	Mehl (Weizenmehl)
75g	Butter oder Margarine
100g	Zucker
1EL	Zimt
1	Ei(er), zum Bestreichen
	Zucker

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