Möhrensuppe

Vorspeise für ein Ostermenü - wahlweise mit oder ohne Sherry möglich

Die Möhren schälen, klein schneiden , in heißer Butter anschwitzen. Mit Sherry ablöschen , 12 Min. garen. Die heiße Gemüsebrühe zufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Aufkochen lassen , anschließend ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen. Nun die Sahne zufügen, die Suppe pürieren , mit Zitronensaft abschmecken. Den Serranoschinken in breite Streifen schneiden , mit Kerbel auf der Suppe anrichten. Heiß servieren.

Tipp: Den Sherry durch Orangensaft ersetzen, wenn Kinder mitessen.

Zutaten

600g	Möhre(n)
2EL	Butter
100ml	Sherry
600ml	Gemüsebrühe, heiße
	Salz und Pfeffer
100ml	Sahne
etwas	Zitronensaft, einige Spritzer davon
50g	Schinken (Serranoschinken)
n. B.	Kerbel zum Garnieren

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