Rhabarber - Erdbeergelee mit Vanillesahne

Rezept für Rhabarber - Erdbeergelee mit Vanillesahne

Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden , mit Zitronensaft , Weißwein 10 Minuten dünsten. Den Zucker unterrühren. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in das heiße Kompott geben. Abkühlen lassen.
Die Erdbeeren putzen , in Stücke schneiden , unter das Kompott heben.
Die Sahne mit der ausgekratzten Vanilleschote halbsteif schlagen , je nach Geschmack süßen.

Zutaten

500g	Rhabarber
1	Zitrone(n), den Saft
50ml	Wein, weiß, halbtrocken
150g	Zucker
2Blatt	Gelatine, weiß
2Blatt	Gelatine, rot
500g	Erdbeeren
250ml	Sahne
1	Vanilleschote(n)

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