HomeGebeizte Whisky - Lachsforelle
Rezept für Gebeizte Whisky - Lachsforelle
Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Klarsichtfolie legen, jeweils mit der Hälfte der Salz-Zucker-Pfeffermischung bestreuen , den Dill darauf geben. Den Whisky über beide Fisch-Hälften verteilen , dann die Fischhälften zusammenklappen.
In die Klarsichtfolie einwickeln, mit einem Frühstücksbrettchen abdecken , mit einem Gewicht beschweren. Im Kühlschrank 3 Tage ziehen lassen, dabei den Fisch täglich 1x wenden.
Als Beilage passen sehr gut Kartoffelrösti.
Es lohnt sich, verschiedene Single Malt Whiskys auszuprobieren - die Unterschiede sind teilweise verblüffend.
Zutaten
| 1 | Forelle(n) (Lachsforelle) |
| 2EL | Meersalz, grobes |
| 1EL | Zucker, wahlweise brauner Zucker |
| 1TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemörsert |
| 1Bund | Dill |
| 1cl | Whisky (schottischer Single Malt) |
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