HomeDie beste Lasagne der Welt
verdammt lecker, allerdings sehr zeitaufwändig
In einer Kasserolle die Butter erhitzen , das Fleischgemisch hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Den Rotwein ,, wenn dieser verdampft ist, zwei Drittel der Brühe angießen , wiederum einkochen lassen.
Das Tomatenmark mit der restlichen Brühe verrühren , in die Kasserolle geben. mit Salz, Pfeffer, der Gewürznelke , dem Lorbeerblatt würzen. Die Milch dazu gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen, bis diese verdampft ist. Das dauert etwa 1 1/2 St,en.
Für die Bechamelsauce aus 50 g Butter , dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten , langsam 500 ml Milch dazu gießen. Dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Mit Salz , dem weißen Pfeffer würzen , kurz aufkochen lassen. Die Sauce darf nicht zu dick werden, sonst noch etwas Milch dazu gießen.
Den Mozzarella aus der Packung nehmen , abtropfen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Nelke , das Lorbeerblatt aus dem Sugo fischen.
In einem großen Topf die Lasagneblätter in viel Salzwasser al dente kochen. Man kann aber auch Lasagneblätter verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen , eine rechteckige Auflaufform mit reichlich Butter ausstreichen.
Die Form mit einer Lage Lasagne auslegen. Zuerst Ragout , dann Bechamelsauce darauf verteilen. Den Mozzarella dazwischen geben , jeweils etwas Parmesan darüber streuen. Lagenweise Lasagneblätter , die weiteren Zutaten einfüllen. Mit Bechamelsauce, Mozzarella , Parmesan abschließen. Die Butterflocken gleichmäßig darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
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