HomeRote - Bete - Schaum
Rezept für Rote - Bete - Schaum
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, in den Rote-Bete-Saft rühren, kaltstellen. Wenn die Flüssigkeit zu gelieren beginnt (ca. 1/2 Std.), die geschlagene Sahne unterziehen. Einige St,en kaltstellen , dann mit nassen Löffeln Nocken abstechen oder vorher in entsprechende Formen füllen.
Als Gruß aus der Küche: Die Teller mit einem Frisee-Salat-Blatt anrichten , über den Rote-Bete-Schaum Balsamicoreduktion geben.
Zutaten
| 225ml | Saft (Rote-Bete-Saft) |
| 3Blatt | Gelatine |
| ⅛Liter | Sahne |
| Essig, nach Geschmack, etwa 20 ml | |
| Salz und Pfeffer |
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