Biskuitroulade mit Sahne

Rezept für Biskuitroulade mit Sahne

Die Eiweiße mir der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Danach den restlichen Zucker mit den Eigelben schaumig rühren. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben , die Stärke mit dem Mehl darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , bei 200°C im Ofen für 10 Min. backen, bis er goldgelb ist. In der Zwischenzeit ein sauberes Geschirrtuch ausbreiten , dünn mit Zucker bestreuen. Wenn der Boden fertig ist, auf das Tuch stürzen, das Backpapier sofort entfernen , zusammen mit dem Tuch zusammenrollen.

Während die Rolle auskühlt, die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen , das Obst in kleine Stücke schneiden. Dann die Roulade vorsichtig wieder auf rollen, das Tuch entfernen , mit Sahne bestreichen (ringsherum ca. 1 cm Platz lassen). Dann die Obststücke nach belieben darauf verteilen , wieder zusammenrollen. Kaltstellen!

Zutaten

8	Eigelb
4	Eiweiß
20g	Speisestärke
80g	Mehl
100g	Zucker
500ml	Sahne
2Pck.	Vanillinzucker
1gr. Dose/n	Obst (Pfirsiche, Mandarinen, Birnen), abgetropft

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