HomeKürbis - Quiche
Rezept für Kürbis - Quiche
Inzwischen den Kürbis entkernen , würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln, 2-3 Stiele zur Seite legen , die restlichen Blättchen von den Stielen zupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kürbiswürfel darin unter Wenden anbraten. Lauchzwiebeln, Schinken , Thymian zufügen, kurz mit anbraten, salzen , pfeffern.
Inzwischen die Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden , die Birnen in Spalten schneiden. Für die Eiersahne 3 Eier mit der Sahne verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Eine Tarteform (26 cm) fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Vorsichtig in die gefettete Form legen , andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen , mit Paniermehl bestreuen. Die Birnenspalten gleichmäßig darauf verteilen, darauf das Kürbisgemüse geben. Die Eiersahne darüber gießen , mit den Thymianstielen garnieren.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 50 bis 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Quiche mit Alufolie abdecken.
Zutaten
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