Biersuppe mit Zwiebeln

aus Bayern

Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Das Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen , die Zwiebelringe darin bräunen. Anschließend mit der Brühe übergießen.
Die Brühe erhitzen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , 10 Minuten ziehen lassen.

Jede Brotscheibe in vier Teile schneiden , ins Bier tauchen. Die Butter erhitzen , die getränkten Brotscheiben darin knusprig ausbacken.

Die Bierbrote auf Teller verteilen , die Zwiebelbrühe darüber geben. Die Suppe mit Petersilie bestreuen , mit einem Maß Bier servieren.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
4EL	Butterschmalz
1 ¼Liter	Rinderbrühe
	Salz
	Pfeffer
4Scheiben	Bauernbrot(e)
500ml	Bier, helles
5EL	Butter
1EL	Petersilie, frisch gehackte

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