Knusprige Florentiner

ergibt ca. 40 Florentiner

Die Kirschen in Spalten schneiden. Die Sahne mit Honig, Zucker , Mehl unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Kirschen , Mandeln unterziehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel ca. 40 kleine Mandelhäufchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) in ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Die Kuvertüre schmelzen, die Mandelhäufchen von der Unterseite damit bestreichen , trocknen lassen.

Zutaten

70g	Kirschen (Belegkirschen)
100g	Schlagsahne
50g	Honig
2EL	Zucker
2EL	Mehl
200g	Mandel(n), gehobelt
200g	Kuvertüre, zartbitter

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