HomeErdbeer - Creme - Torte, wie ich sie mag
ohne Gelatine, ohne Pudding und ohne Tortenguss
Für den Biskuit-Boden die Eier trennen. Eiweiß , Wasser in einer sauberen , trockenen Rührschüssel sehr steif schlagen, Zucker , Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Dann Eigelbe einrühren. Mehl, Stärke , Backpulver mischen , vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen , den Kuchen waagerecht halbieren.
Für die Creme Joghurt mit Quark, Schmand, San Apart, Zitronensaft , Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen , unter die Creme heben.
Um den unteren Kuchenboden einen Tortenring legen. Etwa 4-5 EL von der Creme abnehmen , in einen Gefrierbeutel füllen. 2/3 der restlichen Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Einige schöne Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen, die restlichen Beeren auf der Creme verteilen, leicht eindrücken. Das restliche Drittel Creme darüber streichen , den Kuchendeckel darauf legen.
Die Torte etwa 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend den Tortenring entfernen. Eine Spitze des Gefrierbeutels abschneiden , die Torte mit der restlichen Creme , den beiseite gelegten Erdbeeren verzieren.
Für diese Torte kann man auch z.B. Himbeeren oder gemischte Beeren verwenden. Man kann für die Verzierung auch mit weitern 150 ml steif geschlagener Sahne die Torte r,um einstreichen , mit Beeren belegen.
Zutaten
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