HomeMilchsuppe mit Mehlknödeln und Bratkartoffeleinlage
Ein Generationenrezept meiner Familie, auf das ich sehr stolz bin
Aus Eiern, Mehl , einer guten Prise Salz mit Hilfe von ein wenig Wasser einen zähflüssigen Teig rühren. Sobald die Milch kocht, mit Hilfe von zwei Löffeln den zähflüssigen Teig in kleinen Portionen hinzufügen. So entstehen die Mehlknödel.
Die Kartoffeln zu Bratkartoffeln schnippeln , in einer externen Pfanne in Butterschmalz schön knusprig braten.
Die Suppe ist fertig, sobald die Mehlknödel durchgezogen sind. In der Regel ist dies der Fall sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Man kann aber auch eine herausnehmen , mit einer Gabel durchtrennen. Ist der Teig gleichmäßig gefestigt, sind die Knödel gut!
Die Suppe wird im Suppenteller angerichtet, die Bratkartoffeln gesalzen , gepfeffert , in beliebiger Menge in die Suppe gegeben. Ich würze gerne noch im Teller mit einem Schuss Maggi.
Zutaten
| ¾Liter | Milch |
| ½Liter | Wasser |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 4 | Ei(er) |
| 500g | Mehl |
| 8große | Kartoffeln, gekochte |
| Butterschmalz | |
| Maggi |
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