Pikant eingelegter Knoblauch

in einer Marinade mit Rotwein bekommt der Knoblauch eine attraktive Färbung, gut zum Knabbern oder als Tapa

Den Knoblauch in die einzelnen Zehen zerteilen , schälen. Die Chilischoten in feine Streifen schneiden. Rotwein, Rotweinessig , Wasser miteinander mischen. Chilies, Zucker, Nelken, Lorbeer, Salz , Thymian dazu geben. Den Knoblauch einlegen, er sollte von der Flüssigkeit bedeckt sein, , 24 St,en darin lassen.

Am nächsten Tag den Knoblauch 10 Minuten in der Marinade kochen. Abkühlen lassen , in Gläser füllen. Je einen Guss Olivenöl darauf geben , die Gläser verschließen.

Dieser Knoblauch schmeckt köstlich als Tapa, in Salaten oder auf einer Käseplatte. Er ist einige Monate haltbar.

Zutaten

500g	Knoblauch, unbedingt frischen verwenden
100ml	Wein, rot, trocken
100ml	Essig (Rotweinessig)
100ml	Wasser
3	Chilischote(n), rot
1EL	Zucker
3	Nelke(n)
1	Lorbeerblatt
1kl. Bund	Thymian
1Prise	Salz
	Olivenöl

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