Nudeln mit Erbsensauce

Rezept für Nudeln mit Erbsensauce

Die Knoblauchzehen , die Schalotten abziehen , fein würfeln. In der heißen Butter glasig anbraten. Die gefrorenen Erbsen , 100 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen , im Topf mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Crèmefine unter die Erbsen rühren , alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, in ein Sieb gießen , abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen.

Die Nudeln mit der Sauce vermengen , mit dem zerbröckeltem Ziegenfrischkäse bestreuen. Mit den Petersilienblättchen garnieren.

Zutaten

400g	Nudeln
600g	Erbsen, TK
200g	Cremefine
2	Knoblauchzehe(n)
2	Schalotte(n)
100g	Ziegenfrischkäse
4Stängel	Petersilie
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer

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