Avocado - Sorbet

außergewöhnliches leckeres Sorbet als Zwischengang bei einem aufwändigen Menue

Den Zucker mit einem Glas Wasser 2 Minuten sprudelnd kochen , danach abkühlen lassen. Die Limetten auspressen. Das Avocadofleisch mit Limettensaft, etwas abgeriebener Limettenschale , dem Zuckersirup durchmixen. Vanille , Rum dazugeben.

In eine Eismaschine geben , zu einem cremigen Sorbet verarbeiten. Alternativ in eine flache Edelstahlschüssel geben , im TK-Fach gefrieren lassen, dabei jede St,e mit dem Mixer durchpürieren.

In kleinen Kugeln als Zwischengang servieren. Kann solo serviert werden, schmeckt aber auch in Kombination mit Himbeersauce hervorragend.

Zutaten

175g	Zucker
3	Avocado(s), reif
3	Limette(n)
1TL	Vanille - Extrakt oder Vanillemark einer Schote
3EL	Rum, brauner

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