Erdbeerlikör

diesmal heiß angesetzt

Statt Erdbeeren kann man auch andere Beerenfrüchte nehmen, z. B. Brombeeren, Hol,er- oder Johannisbeeren. Auch Pflaumen oder Zwetschen kann man verwenden. Der Zucker müsste dann evtl. angepasst werden. Ich finde, bei z. B. Erdbeeren kann man getrost gefrorene Früchte nehmen. Man hat nicht so viel Arbeit , keinen Abfall. Da die Früchte sowieso verkochen, kann ich sie gleich aus dem Beutel in den Topf geben.

Das Obst wird mit ca. 1 bis 1,5 Liter Wasser aufgekocht (das kommt auf den Saftgehalt in den Früchten an). Ungefähr 10 Minuten kochen lassen. Dann das Ganze durch ein Sieb drücken (wenn man die Kerne nicht mag) oder mit dem Pürierstab zerkleinern.

Danach den Saft, den Zucker, den Vanillezucker nochmals ca. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, den Rum zufügen , mit einem Kochlöffel durchrühren, um den Rum zu verteilen. Das Ganze dann so heiß wie möglich in dickwandige Glasflaschen füllen.

Das geht z. B. mit Mehrwegsprudelflaschen oder man kauft (oder hat) andere schöne Flaschen. Bitte den Aluverschluss gegen einen Plastikverschluss von einer Colaflasche (natürlich geht auch jede andere Limo) tauschen. Durch den Alkohol , die heiße Abfüllung hält sich der Likör sehr lange.

Macht sich übrigens auch gut über Vanilleeis oder -pudding. Auch warm getrunken ein Genuss, der allerdings ganz schnell zu Kopf steigen kann.

Zutaten

1750g	Erdbeeren, frisch oder gefroren
500g	Zucker
5Pck.	Vanillezucker
700ml	Rum (54 %)
n. B.	Wasser

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