Linsensuppe nach Mutters Art

Deutsche Küche

Die Linsen waschen , in dem Wasser 12-24 Std. einweichen. (Tellerlinsen brauchen nicht eingeweicht zu werden).

Linsen , Schweinerippchen in dem Einweichwasser zum Kochen bringen, alles fast weich kochen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel schneiden. Suppengrün putzen , klein schneiden. Wenn die Linsen , die Rippchen fast weich gekocht sind, alle Zutaten incl. Mettenden (oder wer mag, eingeweichte Pflaumen) hinzugeben, mit Salz, Thymian , Knoblauch(salz) würzen. Alles gar kochen lassen.
Zuletzt das Fleisch vom Knochen lösen , wieder klein geschnitten zur Suppe fügen.
Etwas Essig an die Suppe geben.

Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren. Wer mag, kann die Suppe mit Essig , Zucker servieren oder eingeweichte Pflaumen mit den Kartoffeln in die Suppe geben.

Zutaten

350g	Linsen
500g	Rippchen vom Schwein
2Liter	Wasser
500g	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
	Salz
1Zehe/n	Knoblauch oder Knoblauchsalz
1TL	Thymian
1Bund	Petersilie, gehackt
3	Würste, Mettenden (oder getrocknete eingeweichte Pflaumen)
etwas	Essig
evtl.	Pflaumen, getrocknete, eingeweichte

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